Tarta de manzanas fácil.

Ingredientes: una tapa de tarta de hojaldre comprada, 1 Kg. de manzanas cortadas en rodajas, peladas y sin el centro, 500 grs. de azúcar, agua, jugo de 1/2 limón y una cucharadita de canela si gusta.

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Hacer el caramelo calentando el azúcar y el agua hasta que dé color, agregar el jugo de limón para que no cristalice y volcar en el fondo de un molde.

Colocar arriba las manzanas bien juntas, con la canela y tapar todo con la masa de hojaldre y hornear más o menos una hora a 150 grados.

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Con 250 grs. de frutillas, 200 grs. de crema y 1/2 vaso de leche, apenas licuado para mezclar se puede agregar arriba como decoración y espolvorear un poco de almendras tostadas o nueces o maní.

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La encontré en una revista como Tarta Tatín y me llamó la atención el nombre, mañana la haré pero sin la crema de frutillas para engordar menos, Ja Ja Ja.

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Pienso que con peras o bananas o la fruta que sea, debe ser rica igual.

Torta C a r o l i n a.

Hoy leí en lo de Themis una receta adaptada por ella, que me trajo a la mente una que hace mi cuñada que le enseñó su tía Carolina, es fácil y de pocos ingredientes pero a nadie le sale como a ella: lleva 50 grs. de manteca deshecha con el tenedor, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina leudante, 1 huevo, vainilla líquida a gusto y 50 grs de nueces por lo menos, cortadas chicas.

A la manteca deshecha agregarle el azúcar y la harina y en el centro agregar el huevo y la vainilla y con un tenedor ir desarmando despacio el huevo y mezclarlo con lo seco hasta unir, no amasar, colocar en fuente de tarta enmantecada nada más y agregar las nueces y espolvorear con un poco de azúcar.

De horno lleva 10 minutos no más, pero cada uno conoce su horno y tiene que quedar rubiecita para que sea tierna y se aprecie su sabor.

Les aclaro que es rica aunque no tengan nueces para poner.

LLegó Luciana de sorpresa!!!. y hubo arroz c/leche.

Luciana desde Barcelona venía anunciando que el 17 o 18 de marzo íbamos a recibir un paquete que traería una persona para nosotros, que vive cerca de casa.

Resultó que el paquete lo trajo en vivo y en directo!!!

No les puedo explicar la sensación de sorpresa que significa, dado que uno imagina a una persona que vive lejos, obviamente lejos y no que se abra una puerta y que aparezca.

Todavía no salgo de mi asombro dado que no viví lo que significa la previa de la llegada de alguien, el preparar lo que le gusta, el devolverle el aspecto de dormitorio a su cuarto, el ir a esperarla al aeropuerto, pero está y se hace notar, entra, sale, extraña.

Hoy aproveché para hacerle ARROZ CON LECHE para lo cual coloqué 150 grs. de arroz en un litro de leche y revolví continuamente durante media hora desde que comenzó a hervir hasta que estuvo cremoso, agregué 3 cucharadas de azúcar y ralladura de limón y listo, dejé enfriar se espolvorea con canela si gusta. Si no se quiere tan cremoso, colocar 100 grs. de arroz solamente y quedará más lechoso. Si se tiene tiempo, es preferible dejar remojando el arroz en la leche toda la noche en la heladera, para que la cocción sea menor.

Torta fácil de peras o manzanas.

Ingredientes: 2 huevos, 1 taza de leche, 12 cucharadas de azúcar, 12 cucharadas de harina leudante, 4 peras o manzanas.

. Pelar la fruta elegida y cortarlas en gajos no muy finitos. Mezclar muy bien el azúcar con la harina y también batir muy bien los huevos agregándole la leche.

Enmantecar un molde de fondo fijo o de los de horno para llevar directo a la mesa y volcar la mitad del azúcar y harina, luego la fruta que puede llevar canela y la otra mitad de la harina y azúcar y por encima, sin revolver, la mezcla de huevos y leche.

Llevar a horno medio por 40 minutos y servir tibia.

Es muy rica y con un toque de helado o crema batida mejor.

2 Licores tipo Baileys a lo Lidín.

Ingredientes y preparaciòn:

1 lata de leche condensada. 1 lata de agua, 1/2 lata de alcohol fino, gotas de esencia de vainilla a gusto, 1 cucharadita tamaño té de café instantáneo y 2 cucharaditas tamaño té de cacao dulce.

Mezclar bien todos los ingredientes lentamente y guardar en botella de vidrio, hervida previamente y llevar a la heladera.

La receta original (que yo no hice) decía también 1 lata de azúcar y el cacao que fuera amargo, como me pareció que sería muy dulce, no la puse y me quedó muy bueno.

• Otro tipo Baileys sin cacao y whisky en vez de alcohol:

250 cm3 de whisky, 1 lata de leche condensada, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de café instantáneo disuelto en la misma cantidad de agua caliente.

Batir lentamente hasta unir todo, colocar en botella de vidrio hervida previamente y guardar en la heladera y si pueden, esperen una semana para probarlo.

Los dos son muy ricos, es cuestión de hacerlos, probarlos y ver cuál les gusta más.

Comemos una buena pizza ?.

Es muy fàcil y ùnicamente hay que prepararla con tiempo para que leude bien en lugar que no haya corriente de aire.

Ingredientes para 4 pizzas finas: 1 Kg. de harina de preferencia 0000 ceros.

1 cuadradito de levadura comùn o un sobrecito de levadura seca.

2 cucharadas de aceite.

agua templada (entre 550 y 600 c.c.)

una cucharadita de sal y otra de azùcar.

En una olla colocamos la harina, agregamos la levadura desarmada o la seca, la sal y el azùcar, el aceite y mezclamos un poco todo, agregamos de a poco el agua y con la mano la vamos integrando en forma envolvente sin amasarla hasta que se desprenda de la olla, de esta forma le damos aire dentro de la masa..

Meter la olla dentro de una o dos bolsas de nylon y la dejamos para que leude, segùn el dìa llevarà entre una hora y media y dos horas.

Luego, en la misma olla dividimos en cuatro bollos y los ponemos en la pizzera aceitada y si podemos los dejamos un poco màs a leudar y si no, estiramos y colocamos una pincelada de salsa para pizza y llevar al horno precalentado.

Debe quedar blanca arriba y apenas dorada debajo, no olvidemos que debe ir de vuelta al horno con lo que decidamos ponerle.

Es muy rica y difìcil que falle esta receta, me la enseñò mi cuñada Nelva a mì y a mi amiga Isabel.

Licor de cacao muy fàcil.

Ingredientes

1/2 litro de alcohol de farmacia o de cereal,

1/2 litro de agua mineral

una chaucha de vainilla o esencia a gusto y

100 grs. de cacao en polvo tipo "Nesquik".

Poner el alcohol y el agua en un frasco de vidrio y agregarle la vainilla y el cacao, tapar y agitar dos veces por dìa durante una semana.

Filtrar y envasar en botellas y dejar pasar una semana para consumir.

Puede agregarse una cucharadita de cafè instantàneo para resaltar el sabor o quizàs alguna cascarita de naranja que va muy bien con el chocolate. Una cosa o la otra, el cafè o la càscara de naranja, con las dos no me animè aùn.

Si està muy fuerte, servir con hielo.

Es muy rico.

Licorcito de cafè tipo "Tìa Marìa".

Son pocos los ingredientes:

1 lt. de agua ,

1/2 Kg. de azùcar, 1 "cucharadota" de cafè instantàneo rico, 2 saquitos de tè rico, 1/2 lt. de alcohol etìlico (el de farmacia), esencia de vainilla a gusto (digamos una cucharadita de tè).

Poner a hervir el agua con el azùcar, al romper el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego.

Agregar el cafè, el tè y la vainilla y esperar a que enfrìe bien.

Una vez frìo, agregar el alcohol, filtrar y envasar y esperar 5 dìas en que estarà listo para tomar.

Servir con hielo y disfrutar.

Si se animan agregar una cucharadita chica de cacao para resaltar el sabor del cafè y en el momento que se agrega èste. Se puede obviar el tè y tambièn se puede hacer con alcohol de cereal.

El gusto de todos los licores, lo dan los ingredientes que se usen por eso destaco que el cafè sea rico o del gusto de Uds. y el tè lo mismo. El agua se hierve, por lo tanto es buena, pero podrìa usarse agua mineral y cambiarà el gusto.

No va a ser como el "Tìa Marìa" pero les aseguro que les gustarà, cuando lo hagan la pròxima vez lo adaptan a su gusto, màs cafè, menos azùcar, menos alcohol o màs agua, etc. etc..

Que les quede rico.

Hola:

Como primer trabajito les detallo una mermelada de berenjenas (sì ,no hagan asquito que es riquìsima) y que aprendì y probè como salìa en la TV. La llaman Fantasìa de Higos pero es simplemente esto:

Por cada Kg. de berenjenas van 700 grs. de azùcar, 50 cc. de jugo de limòn y una cuchara de vainilla a gusto.

Pelar y hervir las berenjenas cortadas en cuadraditos, hasta que estèn tiernas, escurrir y colocar en una cacerola junto con el azùcar, el limòn y la vainilla y revolver hasta unir, todo a fuego mìnimo, revolviendo de vez en cuando para que no se acaramele, puedes ayudarte con un pisapapas para acelerar el proceso.

Colocar en frascos hervidos previamente y la tapa rociada con alcohol (no se puede hervir) y guardar boca abajo, dicen que dura 12 meses pero yo no me animo a tanto.

Con esta proporciòn salen 2 frascos seguros y un poquito màs.

Mucha suerte y que les salga rica.